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はじめまして!

はじめまして!

創業嘉永三年!
江戸時代から160年続く土蔵倉!
金泉酒蔵 平和錦酒造です。

簡単にではございますが、
自己紹介させていただきます。

はじめまして!奥美濃の地で創業より160余年の平和錦酒造です!


山紫水明の奥美濃で創業160余年。江戸時代から酒造りを続け、13代目となる小さな酒蔵です。築160年の土蔵倉にて、南部杜氏が魂を込めて、奥美濃の自然を活かしながら美味しいお酒を造っています。小さな蔵だからこそできる「手づくりの味」をお楽しみください。


◎創業160年の手造りの味
雰囲気ある蔵内建物は、母屋、酒蔵2棟ともに創業時のもの(築160年)で、奥美濃の気候を活かして酒造りをしています。小さな酒蔵ですので、もちろん手造りです。使われている道具は使い込まれた年代物で、大型設備もありません。一度に造られる量も限られます。
だからこそ、昔から蔵に居ついた酵母と、杜氏・蔵人の伝統の技によって生まれる日本酒は、個性溢れる「金泉・平和錦酒造だけの味」となるのです。



◎江戸時代から続く土蔵倉!
160年現役の土蔵倉 予約をいただければ酒造りの現場を見学できます。ぜひご覧いただきたいのは、江戸時代から今も現役で使われている土蔵倉です。数10センチのブ厚い土壁は歴史を感じさせます。その他、当時の木桶や道具も残っています。酒蔵のなんとも言えない荘厳な雰囲気を味わいを体験しに来てください。



◎蔵開き
新酒のしぼりたてシーズン、12月〜2月にかけて、蔵開きイベントを行っています。たくさんのお客様にお越しいただき、新酒の試飲即売会や利き酒コンテスト、大抽選会、あったか甘酒ふるまい、酒まんじゅう販売など、楽しい企画が盛りだくさんです。ドライブがてらぜひ遊びに来てください!



◎通信販売
全国のお客様に、蔵直送で地酒や奥美濃の美味しいものを集めた里山の味セットなどをお届けしています。
「ただお酒だけではなく、地域の匂いや楽しさもお届けしたい」
年に数回お届けする季節のご案内、情報満載のかわら版もご好評をいただいております。

蔵から地酒を直送します!




最後に・・・
正直に言いますが、私どもの年間生産量は、大手酒造メーカーさんの足元にも及ばない量です。
設備も人手も足りません。しかし、創業から続く蔵、奥美濃の風土と杜氏の技術を活かして、皆様に美味しいと思っていただけるお酒を造っています。
蔵は小さくてもその想いは決して大手さんに負けないものと自負しております。そんな想いの詰まったお酒が1人でも多くのお客様の手元にお届けできれば幸いです。宜しくお願いします。

平和錦酒造社長の前島です!